Outi Toivanen-Visti

Sivu 1 | 2 | › »

Hassatut suomalaiskeksinnöt

9.12.2008 15:51 Outi Toivanen-Visti

Luin äskettäin Stakesin julkaisemaa teosta Tutkijapuheenvuoroja terveydenhuollosta, jossa ihmeteltiin muun muassa, kuinka kummassa suomalaiset ryssivät EU:ssa ksylitolin kanssa. Suomalaiset eivät saaneet EU-kumppaneitaan uskomaan 1990-luvulla, että ksylitolilla on kiistämättömiä terveysvaikutuksia hammasterveydelle ja että vaikutukset ovat eri luokkaa kuin muiden sokerialkoholien, kuten...

Väsyttääkö ympäristön tila jo?

18.10.2008 08:42 Outi Toivanen-Visti

– Jos ei ole todellisia vaihtoehtoja tarjolla, on aivan turha vaatia kuluttajalta eettistä ostoskäyttäytymistä, luomumies toteaa mussuttaessaan nakkikastiketta työpaikkaravintolassa. Tai jos on vaihtoehtoja, ei ole takeita, että ne ovat kaikilta osin eettisiä. Ruuan suhteen jokainen joutuu tekemään eettisiä ja terveyteen liittyviä päätöksiä päivittäin käytännössä pelkän tunnetiedon varassa....

Nappeja vanhukselle

3.9.2008 14:46 Outi Toivanen-Visti

Mitä kertoo yhteiskunnastamme se, että laitosvanhukset näkevät käytännössä nälkää? ETT, tutkija Merja Suomisen tuoreen tutkimuksen mukaan jopa 80 prosenttia vanhuksista syö huonosti ja jopa yli puolet muistisairaista on käytännössä aliravittuja! Kaikkiaan kolmasosa vanhainkotiasukkaista on vajaaravittuja. Yhteiskunnan tasosta kertoo jotakin se, kuinka se hoitaa heikompiaan. Mitä pitäisi ajatella...

Lähiruokatrendi

7.8.2008 10:55 Outi Toivanen-Visti

Myönnettäköön, en ole varsinainen viherpeukalo. Neljännen polven helsinkiläisenä ja kerrostalossa varttuneena minulla ei ollut vielä muutama vuosi sitten pienintäkään intohimoa omaa salaattipenkkiä kohtaan. Mutta miten hienoa onkaan kerätä marjoja suoraan pensaasta ja leipoa niistä piirakka rotinoiksi. (Salaattipenkki jäi hiukan kitukasvuiseksi tänä vuonna.) Lähiruoka ja juuri oman puutarhan sato...

Loman tarpeessa

25.6.2008 11:18 Outi Toivanen-Visti

Mies: Naudanliha on liian kallista, se on jo tonnikalapihvin hintaista. Ei olla grillattu tonnikalaa pitkään aikaan, onkohan meillä wasabia kaapissa? Nainen: Kyllä varmaan. Lehdessä lukee, että japanilaiset ovat taas rynnänneet Suomeen hakemaan matsutakea tai mitä se nyt on: tuoksuvalmuskasientä. Miltähän se maistuu? Mies: En aavistustakaan, mutta jos grilli on kerta kuuma, niin sinne voisi...

Turva lihomiselta, nälältä vai myrkyiltä?

5.6.2008 15:03 Outi Toivanen-Visti

YK:n alainen elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO on pitänyt huipputason kriisikokousta ruuasta Roomassa tällä viikolla. Hyvin äkkiä olemme tulleet tilanteeseen, jossa maailmassa on miljoonittain enemmän nälkäisiä ihmisiä kuin muutama vuosi sitten. Syitä on monia ja syyttelyä sitäkin enemmän. Ruokakokouksessa maailman johtajat julistavat, että riittävä ruokaturva (Food Security) kuuluu kaikille...

Pitääkö kaikkea olla aina?

9.5.2008 09:34 Outi Toivanen-Visti

Naapurustossamme on jännittävä kilpailu käynnissä: kuinka saada asunto näyttämään tyhjemmältä. Kun kerrokset ovat pieniä ja lapset leikkikaluiässä, haastetta riittää. Yhä useammin ostamispäätöksissä vaikuttaa tuotteen kokoja sen aiheuttama jätemäärä enemmän kuin itse tarve, sillä nykyisillä neliöhinnoilla esineen hintaan tulee laskea myös sen viemä tila kodista ja hoitokustannukset. Näin myös...

Kiinalainen lihanhimo

21.4.2008 15:13 Outi Toivanen-Visti

Tuntuu pahalta syyttää kiinalaisten, intialaisten ja muiden kehittyvien talouksien lihanhimoa kasvihuoneilmiöstä, ruokamellakoista ja energian hinnan noususta sekä sademetsien tuhosta. Kärjistettynä näinkin voi väittää. Tähän asti olemme saaneet nauttia mureat pihvimme ja viileät maitolasillisemme täällä rikkaissa länsimaissa, kun köyhemmät saavat yhä edelleen tyytyä päivittäiseen...

Mikä ihmeen superruoka?

10.4.2008 12:21 Outi Toivanen-Visti

Suomalaiset marjaosaajat pohtivat, kuinka metsän antimista saisi maailmalla menestyviä supermarjoja viime viikolla järjestetyssä seminaarissa. Pohjolassa olemme saaneet kadehtien seurata, kun amerikkalainen karpalo valloittaa yhä uusia kolkkia ravintoaineidensa ansiosta. Viimeksi karpaloinnostus on levinnyt Kiinaan ja Taiwaniin, missä supermarjaa leivotaan nyt suosittuihin kakkuihin ja...

Naisen paikka

27.3.2008 15:59 Outi Toivanen-Visti

Nyt on Suomessa yksi kilpaileva naiskokki. Tänä vuonna vuoden Suomen keittiömestariksi valittiin Suvi Tikamo. Kokkikilpailuissa naiskilpailijoita on huomattavan vähän, ja muun muassa kokkimaajoukkueessa ei ole kuin yksi nainen, juniorijäsenenä. Perustelut ovat järkeen käyvät. Kilpaileminen vaatii paljon aikaa ja uhrautumista ihmisiltä, jotka ovat myös perheenperustamisiässä. Neljän vuoden ajan...

Isoäidin pasha löysi nykyajan

12.3.2008 10:38 Outi Toivanen-Visti

Tänä vuonna taidankin tehdä kunnon rasvaista pashaa, työkaveri pohti hörppiessään aamukahviaan. Kollega nosti katsettaan lehdestä ja totesi, että voisi jakaa isoäidiltään perityn ja suvussa äidiltä tyttärelle kiertäneen reseptin. Kollega ei ollut itsekään sitä vielä kokeillut. Kukapa kolmikymppinen nykynainen olisikaan? Me olemme kevytpashan kasvatteja. Meillä, jotka nyt pashaa ylipäänsä...

Sisäistä kauneutta purkista

5.3.2008 16:10 Outi Toivanen-Visti

Ranskassa herätti suurta huomiota hiljattain, kun jogurttipurkki tuotiin tavaratalon kosmetiikkaosastolle. Ainakin kolmanneksen tavallista jogurttia kalliimpi Danonen Essensis sisältää Omega 6 -rasvahappoja, maitohappobakteereita ja E-vitamiinia, ja tuotteen luvataan kaunistavan ihoa sisäisesti nautittuna. ”Kosmetiikkaruoka” kirjoitetaan edelleen sitaateissa lehtikirjoituksissa, mutta kosmetiikan...

Hyvinvointivaltio tarvitsee parempaa ravintoa

20.2.2008 17:39 Outi Toivanen-Visti

Pääministeri totesi eduskunnassa viime viikolla pitämässään puheessa, että terveys luo Suomelle kilpailukykyä. Sinänsä hauskaa, että hyvinvointivaltio tarvitsee hyvää vointia kilpailukykynsä ylläpitämiseksi. Aikaisemmin nuorten terveydestä on ollut huolissaan myös muun muassa Jorma Ollila. Erityisesti väestön ikääntyessä terveys nousee arvoonsa. Katsotaanpa mitkä ovat Kansanterveyslaitoksen...

Brändiruokaa Helsingille

13.2.2008 16:29 Outi Toivanen-Visti

Mitäpä, jos ravintolan ruokalistassa lukee, että tämä on Slow Food –ravintola, ruoka-annoksen saaminen kestää, joten varaa tarpeeksi aikaa? Tällainen ravintola löytyy muun muassa Kaliforniasta Palo Altosta ja niitä on yhä enemmän niin Euroopassa kuin Yhdysvalloissakin. Tämä Palo Alton ravintola ei ole edes varsinainen ravintola, vaan enemmänkin viinibaari, josta saa myös maukasta pikkupurtavaa...

Painosi kuuluu minulle

1.2.2008 12:14 Outi Toivanen-Visti

Ylipainosta ja siihen liittyvistä sairauksista on tullut yksi merkittävin yhteiskunnallinen ongelma länsimaissa. Kun aikoinaan kokkausta opetettiin koulussa, jotta nuoret pystyisivät ruokkimaan itsensä ja perheensä, nyt kotitalousoppia tarvitaan , jotta nuoret tietäisivät mitä syövät. EU:ssa, Yhdysvalloissa, Japanissa ja jopa Kiinassa päättäjät ja yritysmaailmakin ovat alkaneet huolestua...

Sivu 1 | 2 | › »
Julkaise syötteitä Julkaise syötteitä Julkaise syötteitä